Ingredientes:
1 libra de papas grandes
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana cortada en finas rodajas
sañ y pimienta al gusto
En una olla ponga las papas con su cáscara en agua sal, una vez hirviendo el agua, reduzca el fuego y deje hervir por 10 minutos, escurra y deje refrescar por completo, pele y ralle en trozos grande o córtelas en tiras finas
En una sartén ponga a calentar el aceite, agregue la mantequilla y fría la cebolla hasta que esté transparente, agregue las papas, sal y pimienta, revuelva
Maje la papa suavemente con una espátula hasta conseguir una torta plana, aumente el fuego y dore la torta por un lado, luego ponga la sartén en un horno precalentado a 350ºF, por 15 minutos.
De vuelta a la torta ayudándose de un plato grande, de manera que la parte dorada quede hacia arriba, ponga la sartén al horno por 10 minutos más.
Sirva la torta entera o cortada en porciones
Extraído de OjelShelanu